Slijeđenje biljne prehrane postaje sve popularnije. Iako se ovo široko smatra zdravim izborom, mitova ima na pretek. U ovom izdanju Medicinskih mitova istražujemo detalje.

Donedavno se vegetarijanstvo u Sjedinjenim Državama općenito smatralo rubnim izborom načina života, a veganstvo čak i više. Sve što je na rubu društva, nehotice potiče mitove i zablude.

Također, odlukom izbjegavanja životinjskih proizvoda kod nekih ljudi bjesni iskra. Ta se ljutnja očituje iz niza razloga koji su izvan dosega ovog članka i ovdje se u cijelosti raspravlja . Dovoljno je reći da ako je značajna skupina stanovništva protiv nečega, sazreli su uvjeti za mitove i poluistine.

Sve u svemu, vegetarijanstvo i veganstvo su pogrešno shvaćeni. Budući da je danas Svjetski dan vegana, čini se prikladnim vremenom pozabaviti se nekim od najčešćih mitova.

1. Biljna prehrana uvijek je zdrava

Posljednjih desetljeća sve je veći broj studija pokazao povezanost između konzumacije crvenog mesa i loših zdravstvenih rezultata. Primjerice, unos prerađenog i crvenog mesa povezan je s rakom debelog crijeva , pretilošću , bolestima srca i dijabetesom .

To bi moglo sugerirati da je prehrana bez mesa bolja za tijelo. Ali, kao što nije sve meso crveno, tako ni sva vegetarijanska ili veganska prehrana nije zdrava.

Da se poslužimo ekstremnim primjerom, kad bi pojedinac jeo samo čips, bio bi vegan, ali zasigurno ne ispunjava vitalnošću, energijom i zdravljem.

Kao i kod svake druge prehrane, ona u potpunosti ovisi o tome što pojedinac konzumira.

Uz to, nemasno bijelo meso i riba nisu povezani sa istim zdravstvenim problemima kao prerađeno i crveno meso.

A određeni proizvodi koji zamjenjuju meso mogu sadržavati puno soli. 2018. godine „ Action on Salt“ , „skupina koja se bavi solju i njezinim učincima na zdravlje“, provela je istraživanje zamjena za meso.

Istražili su proizvode nekoliko većih trgovaca u Ujedinjenom Kraljevstvu. Kada su pogledali pljeskavice, otkrili su da je prosječni udio soli u pljeskavicama od govedine 0,75 grama (g), u usporedbi s 0,89 g za vegetarijanske pljeskavice, uključujući pljeskavice od graha. Prema njihovim nalazima, vege burger ima “više soli od velikog dijela pomfrita McDonald’sa.”

2. Vegetarijanstvo jamči gubitak kilograma

Nažalost, ne. Kao što jasno govori gornji odjeljak, nisu sve vegetarijanske i veganske prehrane jednako zdrave. Nevjerojatno je lako unijeti tisuće kalorija svaki dan, a da niti jedna nije povezana sa životinjama.

Ključ mršavljenja je zdrava prehrana i redovito vježbanje, a niti jedno niti drugo ne zahtijeva izbjegavanje životinjskih proizvoda.

Ipak, ipak vrijedi istaknuti dokaze da je poštivanje biljne prehrane povezano s gubitkom kilograma. Na primjer, pregled objavljen u Translational Psychiatry objašnjava:

“Pronašli smo snažne dokaze o kratkoročnim i umjerenim blagotvornim učincima biljne prehrane u odnosu na konvencionalnu prehranu […] na stanje tjelesne težine, energetski metabolizam i sistemsku upalu.”

Ovo se otkriće odnosilo na zdrave sudionike, ljude s pretilošću i osobe s dijabetesom tipa 2.

Dajući još jedan primjer, još jedan pregled, objavljen u BMJ Open Diabetes Research and Care , proučavao je utjecaj biljne prehrane na ljude s dijabetesom. Između ostalih blagodati, autori su otkrili da su ove prehrane povezane sa “značajnim poboljšanjem” u težini.

3. Vegetarijanci i vegani ne mogu dobiti dovoljno proteina

Ovo je možda najčešći od svih mitova koje danas obrađujemo. Ali to je još uvijek mit . U svijetu hrane proteini obiluju.

Ljudima koji ih jedu mliječni proizvodi i jaja sadrže puno proteina. Vegani također imaju niz mogućnosti, uključujući seitan, tofu, leću, slanutak, mnoge vrste graha, pira, spirulinu, kvinoju, zob, divlju rižu, sjemenke i orašaste plodove.

Čak i neko povrće sadrži proteine, uključujući špinat, šparoge, brokulu, artičoke, krumpir, grašak, prokulice i batat.

4. Ne možete graditi mišiće bez mesa

Ovaj se mit nadovezuje na gornji mit o proteinima. Ukratko, najvažniji hranjivi sastojak za izgradnju mišića su proteini kojih se lako može naći u izobilju izvan životinjskog carstva.

5. Mlijeka je bitna za jake kosti

Mliječna hrana nije bitna za jake kosti, ali kalcij jest. Zapravo, kalcij je važan za brojne tjelesne funkcije, uključujući održavanje krvnog tlaka, kontrakciju mišića, prijenos signala duž živaca i zgrušavanje krvi.

Vegani, stoga, moraju osigurati da unose dovoljno kalcija iz biljnih izvora.

Kao i kod proteina, na dosta mjesta možete pokupiti kalcij, uključujući hranu na bazi soje, grah, leću, grašak, špinat, repu, smokve, lan, chia, sjemenke sezama, morske alge i neke orašaste plodove – bademe .

6. B12 ne možete dobiti vegetarijanskom prehranom

Ovo je mit. Iako vegani često uzimaju dodatke B12 kako bi osigurali odgovarajuću razinu, vegetarijanci imaju mnoštvo drugih mogućnosti.

Vegetarijanci B12 mogu dobiti iz jaja i mliječnih proizvoda, uključujući sir.

U međuvremenu, niz veganskih namirnica obogaćen je B12, uključujući neke žitarice, tofu, mliječno mlijeko i namaze.

B12: Zanimljiva strana

Kravama je potreban i B12, a one se oslanjaju na crijevne bakterije da bi ga proizvele.

Za proizvodnju B12 crijevnim bakterijama potreban je kobalt , koji krava obično dobiva na paši. Međutim, mnoge krave kojima je namijenjeno da postanu meso rijetko, ako ikad provode vrijeme na pašnjacima, a umjesto toga se hrane hranom.

Zbog ove neprirodne prehrane, njihove crijevne bakterije gladuju od kobalta i ne mogu proizvesti B12.

No, kravi i dalje treba B12 da bi napredovala, pa im poljoprivrednici moraju osigurati dodatak kobalta ili B12.

Dakle, čak i čvrsti obojeni u vunu fanatik crvenog mesa vjerojatno će svoj B12 dobiti iz dodataka – ali u njihovom slučaju to je putem krave.

7. Soja povećava rizik od raka dojke

U postojećem stanju nema uvjerljivih dokaza da jedenje hrane na bazi soje povećava rizik od raka dojke kod ljudi.

Ovaj nesporazum mogao bi proizaći iz ranijih studija na glodavcima. Znanstvenici su pokazali da je veća vjerojatnost da će ove životinje razviti rak dojke kada dobiju velike količine spojeva soje zvane izoflavoni. Međutim, ljudi obrađuju soju drugačije od glodavaca.

Studija objavljena u veljači 2020. tražili povezanost između soje, mliječni unos, i rizika od raka dojke. Znanstvenici su pratili 52.795 žena bez raka u SAD-u u prosjeku 7,9 godina.

Nisu pronašli jasnu povezanost između unosa soje i raka dojke, ali su utvrdili vezu između mliječnog mlijeka i raka dojke.

Međutim, cjelovita slika je možda malo složenija. Neke žene koriste suplemente na bazi soje kao prirodnu alternativu hormonskoj terapiji tijekom menopauze. Jedno veliko istraživanje istraživalo je mogu li ti dodaci biti povezani s rizikom od raka dojke.

Istraživači su otkrili “da nema povezanosti između dosadašnje upotrebe dodataka soje i raka dojke.” Ali, otkrili su i da uzimanje dodataka soje za neke žene može povećati rizik od raka dojke, posebno onima s obiteljskom anamnezom.

Sve u svemu, kako objašnjava Američko društvo za borbu protiv raka :

„Dokazi ne ukazuju na opasnosti od jedenja soje kod ljudi, a čini se da zdravstvene beneficije premašuju svaki potencijalni rizik. Zapravo, sve je više dokaza da jedenje tradicionalne sojine hrane […] može smanjiti rizik od raka dojke, posebno među azijskim ženama. “

8. Trudnice trebaju meso i mliječne proizvode

Tijekom trudnoće važno je unijeti sve hranjive sastojke koji su rastućoj bebi potrebni. Ali, kao što smo vidjeli putem, biljna hrana može pružiti veliku većinu njih.

Netko tko je vegetarijanac ili vegan možda će trebati malo dodatno planirati kako bi bio siguran da ima dovoljno hranjivih sastojaka, posebno na početku trudnoće.

Kao što smo gore spomenuli, važno je osigurati dovoljan unos vitamina B12 putem dodataka ili obogaćene hrane, a to je osobito istinito tijekom trudnoće i dojenja. Američko dijetetsko udruženje preporučuje suplementaciju vitaminom B12 tijekom trudnoće i dojenja osobama s veganskom ili vegetarijanskom prehranom.

Kao što objašnjavaju autori pregleda istraživanja o biljnoj prehrani tijekom trudnoće, „Dostupni dokazi pokazuju da se dobro planirana vegetarijanska i veganska prehrana mogu smatrati sigurnima tijekom trudnoće i dojenja, ali im je potrebna snažna svijest o uravnoteženom unosu ključne hranjive tvari. “

Za ljude koji razmišljaju o biljnoj prehrani, Medical News Today objavili su korisne vodiče o vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Svima koji već postoje, možda bi bilo vrijedno razgovarati o promjeni s liječnikom.

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime